Todos os vinhos da casa têm qualidade impecável. A propriedade, de 160ha, elabora o famoso Cervaro della Sala IGT. Este corte de Chardonnay com Grechetto com passagem na madeira está entre os dez melhores brancos da Itália. Em atividade desde meados dos anos 1980, nenhum outro viticultor italiano conseguiu equiparar-se a seu estilo.O Cervaro explode fruta e energia podendo ser consumido dois anos após a safra, mas tem também potencial de envelhecimento. O doce Muffato della Sala (corte de Sauvignon Blanc-Grechetto-Gewürztraminer-Riesling) é menos consistente, mas também é capaz de atingir excelência.
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